Hæld mel, rørsukker, salt og bagepulver i en skål.
Rør herefter æg, mælk og fløde i, og pisk blandingen med en håndmixer, indtil dejen er blød og uden klumper. Hæld dejen i en kande.
Skyl jordbærrene, og fjern stilkene. Hæld vand, sukker og vanilje i en kasserolle, og bring det til kogning. Hæld blandingen i en beholder, og stil den til afkøling i køleskabet. Når sukkerblandingen er kølet helt af, kommes jordbærrene i, hvorefter det hele blendes til en ensartet puré. Smag til med lidt citronsaft. Stil puréen på køl i køleskabet.
Ved grillen
Klargør grillen til direkte, høj varme.
Anbring æbleskivepanden i risten, og lad den varme godt op.
Læg lidt smør i hvert fordybning, som herefter fyldes tre fjerdedele op med dej. Bag æbleskiverne med låg på grillen. Når overfladen er blevet gylden, vendes æbleskiverne 90 grader ved hjælp af en gaffel, et spyd eller en strikkepind. Tilsæt nu lidt mere dej, og bag æbleskiverne et par minutter mere. Drej dem så helt rundt. Drej æbleskiverne jævnligt i løbet af de næste 3-5 minutter, til de får en ensartet gylden farve hele vejen rundt. Servér med jordbærpuré.
