Hak løg og hvidløg fint. Sautér løgene i en kasserolle i 2 minutter over direkte varme og kom så resten af ingredienserne i – undtagen koriander, persille og peber. 

Lad marinaden simre over indirekte varme i ca. 15 minutter. Blend den så og tilsæt persille og koriander. Blend igen og smag til med salt og peber. Når mari-naden er kold, er den klar til brug.