Rindersteaks in Backpapier auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Grill mit GBS Grillplatte für direkte hohe Hitze vorheizen. Etwas Öl auf die Platte geben und den Speck darin anschwitzen. Danach Zwiebeln und Paprika hinzugeben. Tomatenmark untermengen und das Ganze mit Weißwein ablöschen. Nun die Gewürze und die Brühe hinzufügen und 45 Minuten leise köcheln lassen.
Die Bohnen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und warm stellen.
Die Steaks von beiden Seiten 3-4 Minuten angrillen, dann in die indirekte Zone legen und ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von 52°-53° erreicht ist. Bohneneintopf daneben stellen. Das Fleisch vom Grill holen und 3-4 Minuten locker abgedeckt ruhen lassen.
