Brotteig ansetzen und ca. 2 Std. gehen lassen, dann die noch heißen Kartoffeln stampfen und einkneten.
Den Teig auf dem Pizzastein oder in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform ca. 3 cm dick auslegen, mit Meersalz und Rosmarin bestreuen und Olivenöl drüber gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und noch mal 1 Std. gehen lassen.
Bei ca. 240°C für etwa 3 Stunden und 25 Minuten grillen.
