Leichte Low-Carb-Grillrezepte:
Fleisch und Gemüse grillen ohne Reue

Low-Carb-Gerichte liegen im Trend und sind leckere Alternativen zu Grillklassikern wie Schweinenacken und Würstchen. Unser Motto lautet daher: Mehr Gemüse grillen mit wenig Kohlenhydraten. Mit unseren Low-Carb-Grillrezepten genießt du ein leichtes und schmackhaftes Barbecue. Auf Fleisch brauchst du dabei nicht zu verzichten. 

• So geht Low-Carb-Grillen
• Leichte Grillrezepte mit Fleisch und Fisch
• Grillgemüse selber machen
• Frische Salate und Low-Carb-Brot
• Zucker- und fettarme Saucen und Desserts
• Fleisch und Gemüse grillen ohne Kohlenhydrate

„Low Carb“ ist die Kurzform des englischen Ausdrucks „Low Carbohydrates“. Wer sich Low Carb ernährt, isst nur wenige bis gar keine Kohlenhydrate. Stattdessen stehen Proteine und gesunde Fette im Mittelpunkt der Ernährung, wie bei der Atkins- und Paleo-Diät.  

Unser Tipp für alle, die auch beim Grillen auf Kohlenhydrate verzichten möchten: Statt Nudeln, Reis und Kartoffeln kommen Fisch, Früchte mit Joghurt, Gemüse sowie fettarmes Fleisch auf den Tisch. Wir zeigen dir, wie dein nächster Low-Carb-Grillabend mit unseren leichten Grillrezepten zu einem Erfolg wird. 

Welche Fleischsorten sind bei einer Low-Carb-Ernährung erlaubt? Geflügel und Rinderfilet sind frei von Kohlenhydraten und fettarm zugleich. Gegrillt schmecken sie außerdem besonders köstlich. Sei kreativ und kombiniere sie mit Grillgemüse als Beilage. Probiere beispielsweise unser Roastbeef Steak oder das Basilikum-Hähnchen mit Steinpilzen. Auch Hähnchenspieße mit Koriander oder Entenbrust unter der Nußkruste zählen zu den leichten Grillrezepten.  

Tipp: Wer gerne Burger grillt, kann die leichtere Veggie-Variante mit gegrilltem Gemüse wie unseren Portobello-Burger mit Portobello-Pilz probieren.  

Zum Low-Carb-Grillen gehört auch Fisch. Vor allem Forelle und Lachs sind beliebt, frei von Kohlenhydraten und reich an Omega-3-Fettsäuren. Damit sind sie ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Mit unserem vielfältigen Angebot an Geflügel- und Fischrezepten gelingt es dir spielend, deine Gäste auch ohne Kohlenhydrate glücklich zu machen. 

Eine bunte Auswahl an frischen Salaten rundet jeden Grillabend kulinarisch ab. Doch Vorsicht! Beim Low-Carb-Grillen scheiden beliebte Varianten wie Nudel- oder Kartoffelsalat wegen ihres hohen Gehalts an Kohlenhydraten aus. Leichter sind Salate mit Grillgemüse sowie mit Zutaten wie Gurken, Karotten oder Rote Bete.  

Wer einfach nicht auf eine Brot-Beilage verzichten kann, dem empfehlen wir Brote aus Kürbis und Kokosnuss. Auch Brote aus Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen kommen ganz ohne Mehl aus. Weißbrot dagegen ist tabu. 

Saucen oder Dips dürfen beim Grillen nicht fehlen. Fertige Varianten aus dem Supermarkt enthalten allerdings häufig viel Zucker und Fett. Verwende für Low Carb daher nur Hausgemachtes. Schon einmal Tomaten-Feigen-Chutney probiert? Besonders gut eignen sich auch selbstgemachte Saucen auf Joghurt-Basis.  

Apropos Joghurt: Ebenso wie bei Saucen lohnt es sich auch bei Desserts, sie selbst zuzubereiten. Dazu reicht schon Joghurt mit gegrillten Früchten der Saison – schmeckt super und erfüllt alle Low-Carb-Ansprüche. Schier endlose Möglichkeiten erwarten dich: Kombiniere etwa Pfirsiche, Melonen oder Kokosnüsse mit fettarmem Joghurt. Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren passen ebenso hervorragend zu deinem Low-Carb-Menü. Weitere Dessertkreationen vom Grill findest du hier.

Tipp: Grille Früchte nur kurz, da sie schnell schwarz werden.