So garst du Steak, Pulled Pork und Co. auf den Punkt!
Grillthermometer:
Punktlandung für dein Fleisch
Ein Grillthermometer ist ein unverzichtbares Werkzeug, wenn du Fleisch punktgenau garen willst. Es misst die Kerntemperatur im Inneren, ohne dass du das Grillgut anschneiden musst. Welcher Hitzemesser ist für dich am besten geeignet? Hier erfährst du alles über analoge, digitale und Funk-Grillthermometer.
Analoge Grillthermometer
In analogen Thermometern befindet sich ein Wirkstoff, der sich bei Kälte oder Hitze entweder zusammenzieht oder ausdehnt. Oft dient auch ein Bimetall diesem Zweck: Es besteht aus zwei Schichten unterschiedlicher Metalle und reagiert ähnlich wie der Wirkstoff auf Kälte und Hitze. Stichst du die Messnadel ins Fleisch, wird der Messwert direkt auf eine Anzeige übertragen.
Vorteile: Nachteile: |
Digitale Grillthermometer
Digitale Thermometer haben eine LCD-Anzeige, auf der sie die Temperatur anzeigen. Ein Beispiel für ein digitales Modell ist das Weber Snapcheck-Thermometer, dass in drei Sekunden anzeigt, ob dein Steak auf den Punkt gar ist. Ein einfaches Modell wäre das Weber Thermometer mit Sofortanzeige.
Andere digitale Grillthermometer verbindest du mit einem hitze- und feuerbeständigen Kabel, an dessen Ende sich der Temperaturfühler befindet. Den Temperaturfühler stichst du ins Grillgut, er misst dann die Temperatur des Fleisches. Es gibt Thermometer mit einem Fühler und mit mehreren, sodass du die Temperatur von verschiedenen Stücken Fleisch überwachen kannst.
Vorteile: Nachteile: |
Grillthermometer mit Funk
Grillthermometer mit Bluetooth oder WLAN ermöglichen es, das Grillgut per App für das Smartphone oder das Tablet im Blick zu behalten. Sie übertragen die gemessene Kerntemperatur kabellos auf das jeweilige Gerät. Hast du in der Grillthermometer-App zuvor die gewünschte Temperatur oder den gewünschten Garzustand eingegeben, meldet die App, wenn das Fleisch gar ist.
Bei Grillthermometer mit Bluetooth ist die Reichweite allerdings gering, so dass du besser in der Nähe des Grills bleibst. WLAN überträgt Daten auch über größere Distanzen.
Weber hat drei Grillthermometer mit Funk und App-Anbindung im Sortiment:
Die Vorteile: Die Nachteile: |
Grillthermometer im Einsatz
Grillen mit Thermometer ist besonders sinnvoll bei großen Stücken, die für einen längeren Zeitraum garen müssen. Beispielsweise Pulled Pork und Beef Brisket. Wenn du den Temperarturfühler ins Fleisch stichst, solltest du möglichst genau die Mitte des jeweiligen Stücks treffen. Der Fühler sollte sich aber nicht in unmittelbarer Nähe zu einem Knochen befinden, da Knochen sich schneller erhitzen als Fleisch und das Messergebnis verfälschen können.
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