Brambory vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 10-12 minut, dokud nebudou měkké. Vodu slijte.
Vepřové maso zbavte přebytečného tuku a blan a nakrájejte ho na kostičky, cca 4 cm (celkem asi 24 kostek). Na špízy střídavě napíchněte vepřové kostky s bramborami.
Nakrájený rozmarýn, citronovou šťávu s kůrou a olivový olej smíchejte dohromady. Dobře dochuťte a dejte stranou.
U GRILU
Vepřové špízy potřete rozmarýnem, citronovou marinádou a dochuťte solí a pepřem. Grilujte špízy na přímém středním žáru po dobu 14 minut, jednou otočte a v polovině grilování znovu potřete marinádou (pomocí čistého štětce).
