Bez Vánočky by to nebyly ty pravé Vánoce. Přinášíme Vám recept, jak si Vánočku připravit na grilu:
V Kuchyni
Rozmíchejte droždí a cukr na kaši, přidejte lžíci mouky, přilijte 100 ml vlažného mléka
Zakryjte a nechte zhruba deset minut vzejít kvásek
Do velké mísy dejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru a muškátový oříšek
Uprostřed mouky vytvořte důlek a vlijte do něj kvásek. Přidejte 100 ml mléka, žloutky a máslo (rozpuštěné)
Míchejte od středu do zhuštění těsta, pak jej začněte hníst rukou
Vyklopte těsto na linku a pokračujte v hnětení ještě 10 minut
Z těsta udělejte kouli, zaprašte moukou a vraťte do mísy. Přikryjte utěrkou a cca 1,5 hodiny nechte kynout na teplém místě
Vykynuté těsto vyklopte a postupně do něj vmíchejte rozinky a 25 g nasekaných mandlí
Z těsta vytvořte cca 30 cm válečky – potřebujete 8 kusů
Ze čtyř pramenů budete plést cop: vezmete dva prostřední prameny a překřížíte pravý přes levý. Teď dva prameny vlevo překřížíte levé přes pravý. Dva vpravo překřížíte stejným způsobem. Nyní znovu ty dva prostřední – a stejný postup, až dojdete na konec
Konce zmáčkněte k sobě a zahněte dospod. Nyní dopleťte cop z druhé strany a zakončete stejně zahnutím dospod
Položte cop doprostřed plechu a mírně ho stlačte po celé délce
Rozšlehejte bílek a dvě lžíce vody vidličkou a směsí potřete cop
Další cop upleťte ze tří válečků, položte jej na ten první a potřete bílkem
Poslední váleček rozpulte a rozválejte, pak stočte dohromady
Položte navrch vánočky a konce zasuňte dospod
Potřete bílkem, posypte zbytkem mandlí a nechte hodinu a půl kynout
Na Grilu
Gril připravte na nepřímé grilování a rozpalte na 200 °C (doporučujeme použít tepelný štít a rošt)
Vložte vykynutou vánočku
Po pěti minutách snižte teplotu na 150 stupňů a dopékejte dalších 35 minut
Pak už jen posypejte moučkovým cukrem a rychle si ukrojte, nebo na vás nezbude.
