Droždí rozpustíme ve vodě. Přidejte sůl a olivový olej.
Vmíchejte mouku z tvrdé pšenice do droždí, dokud není směs hladká a bez jediné hrudky.
Vmíchejte postupně hladkou mouku - dokud se těsto již nelepí na misku. Těsto by mělo být trochu lepkavé.
Rozdělte těsto na dvě části. Na zbývající mouce z tvrdé pšenice vyválejte těsto na pizzu a dejte jej na plech od pizzového kamene nebo nechte na válu.
Umyjte špenát a rozdrťte česnek. Nastrouhejte mozzarellu a promíchejte se špenátem, česnekem a ricottou. Přidejte olej do hladké textury.
Nastrouhejte mozzarellu a promíchejte se špenátem, česnekem a ricottou. Přidávejte olej dokud směs nemá hladkou texturu.
Před grilováním rozetřete krémový špenát na pizzové těsto.
U GRILU
Připravte gril na nepřímý žár, cca 280-290 °C.
Položte kámen na pizzu na rošt a předehřejte jej cca 10 minut.
Pizzu přeneste na rozpálený kámen buď na plechu nebo na pizza lopatce. Pizzu grilujte cca 6 minut nebo dokud nejsou okraje a spodek pizzy křupavý a nazlátlý.
Až bude pizza hotová rozprostřete lososa a salátové listy na pizzu, nebo je můžete podávat jako přílohový salát.
