Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky. Smíchejte je s řepkovým olejem a rozmarýnem. Vložte jehněčí hřbet do marinády a nechte jej marinovat v uzavřeném plastovém sáčku v ledničce asi 2 hodiny.
Kešu ořechy vložte do grilovacího koše a opražte je asi 5 minut na přímém žáru při 180 °C. Nechte je vychladnout a nahrubo je nasekejte.
Nakrájejte chilli papričku bez semen na jemné proužky. Česnek nakrájejte najemno. Smíchejte jogurt s kešu ořechy, koriandrem, chilli a česnekem. Dochuťte solí a cukrem podle chuti.
U GRILU
Připravte gril na přímý i nepřímý žár při 180 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí (57 cm), budete potřebovat asi ½ zapalovacího komínu Weber plných briket.
Vyjměte jehněčí hřbet ze sáčku, zbavte ho marinády a dochuťte solí a sečuánským pepřem.
Jehněčí hřbet grilujte na přímém žáru z obou stran po dobu asi 2 minut. Poté ho umístěte na nepřímý žár a pokračujte v grilování, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 62 °C.
Jehněčí hřbet podávejte s koriandrovým chilli jogurtem.
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Co potřebujete?
Doporučené nástroje
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
