Pokyny

V KUCHYNI

• Z masa ořízněte přebytečný jehněčí tuk. Mrkev, houby a cibuli nakrájejte na malé kousky.
• Brambory uvařte, přidejte máslo a vidličkou je rozmačkejte.

U GRILU

• Předehřejte svůj gril na přímý žár, cca 200 ° C.
• Litinový hrnec předehřejte, cca 10 minut. Poté přidejte trochu rostlinného oleje a jehněčí maso z obou stran opečte po dobu asi 5 minut. Přidejte trochu soli a pepře.
• Vyjměte jehněčí maso, přidejte 50 g másla a orestujte zeleninu po dobu 10 minut, dokud nebude měkká. Případně dochuťte.
• Vraťte jehněčí maso zpět do hrnce se zeleninou a deglazujte pivem. Asi po minutě přidejte k jehněčímu masu kuřecí vývar.
• Nastavte gril na nepřímý žár, cca 180 ° C.
• Litinový hrnec uzavřete pokličkou a grilujte jehněčí po dobu 3 hodin, dokud maso nebude měkké a nebude se snadno oddělovat. Poté jehněčí maso vyjměte a umístěte ho do velké misky a natrhejte ho.
• Trhané maso přidejte zpět do litinového hrnce, včetně všech šťáv.
• Přidejte hrášek a rovnoměrně rozmístěte brambory na maso. Grilujte se zavřeným poklopem dalších 30 minut na nepřímém žáru nebo dokud nebudou brambory nahoře zbarvené dozlatova.
• Před podáváním nechte vychladnout.