Vytvarujte z masa čtyři stejně velké placičky, každé o tloušťce asi 2 cm. Palcem nebo zadní částí lžíce vytvořte mělké důlek široký asi 2,5 cm ve středu každé placky, takže středy budou silné asi 1,2 cm. To pomůže burgerům, aby se grilovaly rovnoměrně a zabrání jim v nafouknutí na grilu. Pokud používáte náš Lis na hamburgery, použijte stranu na vytvoření tlušího bugeru (1/2 libry), lis za vás vyttvoří i důlek proti prohýbání. Placky zakryjte igelitovou fólií a vložte do chladničky, dokud nebudete připraveni je grilovat nebo alespoň na 5 minut.
V malé misce smíchejte majonézu a hořčici.
U GRILU
Připravte gril na přímé grilování na středním žáru 170-230 °C.
Plátky cibule z obou stran lehce natřete olejem a dochuťte solí a pepřem. Očistěte grilovací rošty. Grilujte na přímém středním žáru se zavřeným poklopem, dokud nezměknou, asi 6-8 min. Jedenkrát je otočte a poté je vyjměte z grilu.
Placky z obou stran lehce potřete olejem a rovnoměrně dochuťte solí a pepřem. Grilujte na přímém středním žáru se zavřeným poklopem, dokud nejsou placky plně ugrilované, ale přesto šťavnaté, asi 12-14 minut. Jedenkrát je otočte. Během posledním 2-3 minut grilování na každou placku položte plátek sýra. Přeneste placky na talíř.
Chléb z jedné strany potřete trochou oleje a plátky opečte na přímém středním žáru, dokud na obou stranách nezhnědnou, asi 1-2 minuty. Jedenkrát je otočte.
Burgery podávejte v chlebu potřebím majonézou a hořčicí s grilovanou cibulí na sýru.
