Vymažte máslem formu na koláč. Dno formy vyložíme pečícím papírem.
Do střední mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
V daší míse pomocí mixéru se šlehacím nástavcem rozmixujte cukr a vejce vysokou rychlostí, dokud směs neztrojnásobí svůj objem a nemá světle žlutou barvu, zhruba 4-5 minut. V malé misce rozšlehejte mléko, olej a vanilku. Nalijte mléčnou směs do mísy s cukrem a vejci a mixujte další 2 minuty. Šlehejte při nízké rychlosti, přidejte moukovou směs a míchejte, dokud se směs nespojí. Nalijte těsto do připravené formy na koláč, nahoře vyhlaďte špachtlí.
Ve střední misce smíchejte třešně, 2 polévkové lžíce cukru a citronovou šťávu. Nechte stát 5 – 10 minut při pokojové teplotě. Mezitím vyšlehejte šlehačku se zbývajícími 2 polévkovými lžícemi cukru.
U GRILU
Připravte gril na nepřímé grilování na mírném žáru (asi 180 °C).
Grilujte piškot na nepřímém středním žáru, se zavřeným poklopem, dokud nevytáhnete čistou dřevěnou špejli vloženou do středu, 35 – 40 minut. Otočte dortovou formu o 90 stupňů jedenkrát v polovině grilování. Vyjměte z grilu a nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu. Nožem uvolněte okraj piškotu od formy. Vyndejte dort z formy na jiný drátěný stojan nebo desku a papír zlikvidujte. Piškot podávejte na servírovovacím talíři.
Piškot nakrájejte a podávejte s třešněmi a šlehačkou.
