Oloupejte hrušky a vyřízněte jádro zespodu vykrajovátkem na jablka. Hrušky pokapejte citronovou šťávou. Ze spodní strany hrušek uřízněte tenký plátek, aby lépe stály.
V kuchyňském robotu smíchejte směs marcipánu s máslem, žloutkem a hruškovou vodou. Pekáč vymažte máslem. Naplňte hrušky směsí a vložte do pekáče. Pekáč nepříkrývejte pokličkou.
U GRILU
Připravte gril na nepřímý žár, cca 180 °C.
Pekáč vložte do grilu na nepřímý žár a hrušky grilujte asi 15-20 minut, dokud nebudou hotové. Mezitím přiveďte v hrnci smetanu k varu na sporáku nebo na bočním hořáku a vmíchejte čokoládu, dokud nebude hladká.
Hotové hrušky dejte na talíř a přelijte čokoládovou omáčkou.
