Pad Thai

Instructions

En cuisine :

• Couper le tofu en dés, laver l’oignon nouveau et le piment fort et les couper en fines lamelles.
• Rincer le blanc de poulet et les crevettes à l’eau froide, les sécher en tamponnant et les couper en petits morceaux.
• Faire légèrement griller les cacahuètes dans une poêle sans graisse, puis les piler.

Au barbecue :

• Préchauffer le wok en chaleur directe à 200 °C.
• Faire revenir la viande, les crevettes et le tofu dans de l’huile d’arachide.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les nouilles de riz et bien mélanger.
• Pour la sauce, ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, les pousses et l’oignon nouveau, et mélanger le tout délicatement.
• Saler et poivrer à votre goût.
• Servir avec les cacahuètes pilées et la coriandre effeuillée.