• Mélanger l’huile de colza, la coriandre et la poudre de cinq épices dans un petit bol. Frotter la peau et l’intérieur du poulet avec ce mélange. • Verser la bière au gingembre dans le puits du support de cuisson GBS et placer le poulet dessus. • Dans un petit saladier, mélanger le miel, la sauce soja et l’huile de graines de sésame pour laquer le poulet. • Laver les pommes de terre et peler les oignons. • Couper les pommes de terre, les oignons et les poivrons rouges en cubes (2 x 2 cm) et couper les oignons nouveaux en morceaux d’environ 3 cm. • Couper le piment rouge en deux, retirer les graines puis le couper grossièrement en morceaux. • Mélanger les légumes avec l’huile
AU BARBECUE :
• Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 180°C. Pour un barbecue à charbon de diamètre 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.
• Placer le support de cuisson pour poulet GBS dans la grille GBS et faire cuire le poulet pendant 45 minutes.
• Ajouter les légumes dans le support et les laisser cuire 15 minutes supplémentaires. Transférer les légumes dans un plat de service et réserver.
• Badigeonner le poulet avec la moitié de la préparation pour le laquer.
• Continuer à faire rôtir la viande pendant 10 minutes. Badigeonner le poulet avec le reste de la préparation.
• Faire cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température à cœur de 73°C et que les légumes soient tendres.
• Retirer le poulet du grill, parsemer de graines de sésame et le réserver pendant environ 10 minutes avant de servir.
Une fois la viande retirée du grill, la température à cœur augmentera encore de 2 ou 3 degrés.
