Sortez le Pont-l’Évêque du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson
Faites tremper la boîte dans de l’eau tiède durant 1 heure
Placez le fromage sur un papier sulfurisé
Creusez 9 puits avec une petite cuillère et remplissez-les de calvados. Plantez un brin de romarin dans chaque puits.
Mettez le beurre à fondre à feu très doux et retirez le petit lait.
Épluchez les pommes et coupez-les en six ou en huit selon leur taille.
Au barbecue :
Préchauffez votre barbecue avec une plancha en céramique à température de 200°C pour la cuisson des pommes.
Pour le Pont-l’évêque, préchauffez votre barbecue pour cuisson directe à une température 180°C.
Beurrez votre plancha avec le beurre fondu et mettez les pommes à cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté en gardant le couvercle fermé le plus possible
Retirez les pommes quand elles sont bien dorées et fondantes
Emballez le fromage dans le papier sulfurisé et remettez-le dans sa boîte
Disposez le fromage sur la grille et laissez-le cuire couvercle fermé pendant 10 à 12 minutes
Pendant ce temps, faites chauffer le calvados dans une petite casserole
Retirez le fromage du barbecue
Flambez le calvados et versez sur le Pont-l’Évêque
