Couper les pommes de terre et les oignons en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Alterner les rondelles de pomme de terre et d’oignon en les empilant l’une sur l’autre.
Arroser les pommes de terre ainsi reconstituées avec un peu d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de mélange d’herbes et emballer chaque pomme de terre dans du papier sulfurisé.
Cuire les papillotes au grill à 150°C à la chaleur indirecte jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 80 à 85°C.
