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  • Personnes

    Sert pour 4 personn

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    40 - 50 min.

  • Température de cuisson

    200 °C

  • Méthode

    Directe

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Paella Weber Grill 4
  • 80 g d’oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de haricots verts
  • 100 g de dés de tomate
  • 100 ml de vin blanc
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 250 g de riz pour paella ou de riz classique à grains longs
  • 400 g de filet de poisson sans arêtes, p. ex. du sandre ou du merlu
  • 8 crevettes
  • Huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 pincée de safran
  • Sel, poivre

Equipement spécial

  • plancha GBS / cocotte duo

Instructions

    En cuisine :

  • Nettoyer les crevettes, retirer l’intestin, les rincer à l’eau froide et les sécher en tamponnant.
  • Couper le citron en six.
  • Couper les oignons et l’ail en petits dés, ainsi que les haricots en morceaux à la longueur souhaitée.
  • Vérifier que le filet de poisson n’a pas d’arêtes, le découper en morceaux, saler et poivrer.
  • Au barbecue :

  • Préparer le barbecue pour une chaleur directe à 200 °C et préchauffer le plat à fond cannelé/la cocotte duo.
  • Faire chauffer l’huile d’olive et rissoler les crevettes, puis les retirer du feu.
  • Faire revenir les oignons, l’ail et les haricots dans de l’huile d’olive, ajouter les dés de tomate, déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon de légumes.
  • Ajouter le safran, le riz et bien mélanger.
  • Fermer le couvercle du barbecue et passer en configuration indirecte à 180 °C.
  • Au bout d’env. 20 minutes, le riz devrait avoir absorbé une bonne partie du liquide.
  • Disposer les crevettes et les morceaux de poisson sur le riz et continuer la cuisson, couvercle fermé, pendant encore 10–15 minutes.
  • Dès que le poisson est cuit et que le riz a absorbé tout le liquide, retirer le plat du barbecue, faire griller les morceaux de citron des deux côtés en chaleur directe et en garnir la paella.

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