Mélanger tous les ingrédients à l’exception du thon. Découper le filet de thon en petits dés et les mélanger à la marinade.
Radis jaune :
Mélanger tous les ingrédients à l’exception du radis et de l’huile d’orange, verser le tout sur le radis finement coupé et mettre sous vide. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et laisser le radis mis sous vide mijoter à feux doux pendant 12 minutes. Stopper la cuisson en plongeant dans un bain-marie froid et laisser mariner pendant 1 journée au réfrigérateur. Ajouter quelques gouttes d’huile d’orange aux tranches de radis.
Mayonnaise au wasabi :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une mayonnaise crémeuse.
En plus :
Faire griller chaque face du Roti Paratha sur la pierre à pizza jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Répartir le tartare de thon sur la galette croustillante, garnir de mayonnaise au wasabi et déposer le radis jaune par-dessus. Décorer avec de la coriandre.
