androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personnes

    Sert 4

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Japanische Pizza 2

Tartare de thon :

  • 250 g de filet de thon sashimi
  • 1 c. à s. de gingembre finement haché
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 citron vert (jus et écorce très finement émincée)
  • 1 c. à s. de Nuc Nam
  • 1 c. à s. de Sambal Olek
  • 3 c. à s. de purée de tomates
  • 1 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à c. d’huile de sésame

Radis jaune :

  • 120 g de radis daikon, en tranches très fines
  • 50 ml d’huile de colza
  • 5 g de curcuma
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 30 g de sirop d’érable
  • 20 g de gingembre
  • 12 g de karashi
  • Huile d’orange

Mayonnaise au wasabi :

  • 125 g de mayonnaise
  • 50 g de pâte de wasabi
  • 1 c. à c. de piment de Cayenne

En plus :

  • feuilles de coriandre

Equipement spécial

  • Pierre à pizza
  • Pelle à pizza
  • Roulette à pizza

Instructions

    Tartare de thon :

  • Mélanger tous les ingrédients à l’exception du thon. Découper le filet de thon en petits dés et les mélanger à la marinade.
  • Radis jaune :

  • Mélanger tous les ingrédients à l’exception du radis et de l’huile d’orange, verser le tout sur le radis finement coupé et mettre sous vide. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et laisser le radis mis sous vide mijoter à feux doux pendant 12 minutes. Stopper la cuisson en plongeant dans un bain-marie froid et laisser mariner pendant 1 journée au réfrigérateur. Ajouter quelques gouttes d’huile d’orange aux tranches de radis.
  • Mayonnaise au wasabi :

  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une mayonnaise crémeuse.
  • En plus :

  • Faire griller chaque face du Roti Paratha sur la pierre à pizza jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Répartir le tartare de thon sur la galette croustillante, garnir de mayonnaise au wasabi et déposer le radis jaune par-dessus. Décorer avec de la coriandre.

Préparons-nous

Accessoires recommandés

Plus recettes

Vous pourriez aussi aimer