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  • Personnes

    Sert 1 pain

  • Temps de préparation

    12 h

  • Temps de cuisson

    40 min.

  • Difficulté

    Facile

  • Température de cuisson

    220°c

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Pain Cocotte
  • 500 g de farine
  • 3 sachets de levure boulangère
  • 15 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 g d'eau tiède

Equipement spécial

  • Cocotte GBS

Instructions

  • Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre
  • Puis, ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède
  • Pétrissez pendant 10 minutes
  • Laissez pousser 1h30, puis dégazez et mettez au frigo au moins 6H
  • Sortez-la et formez une boule avec la pâte, puis mettez-la dans la cocotte avec du papier sulfurisé au fond
  • Mettez le couvercle et laissez pousser 1 heure
  • Mettez en cuisson indirecte pendant 40 minutes à 220°C
  • Gardez le couvercle fermé pendant la cuisson
  • Une fois le pain cuit, retirez la cocotte du barbecue
  • Enlevez le couvercle et laissez refroidir
  • Dégustez avec l’accompagnement de votre choix

L'astuce du chef :

Attention, en cas d’utilisation de levure fraîche, il faudra multiplier par 2,5 le poids et ne pas mettre en contact la levure avec le sel.

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