Selon les goûts, faire mariner les steaks ou les saler et les poivrer.
Préparation sur le barbecue:
Préchauffer le barbecue à 230°C env. à chaleur directe. Avec un barbecue au charbon de bois, il faut environ une cheminée d’allumage remplie à moitié de briquettes Weber allumées.
Faire cuire les steaks au-dessus de la chaleur directe. Retourner après 2 minutes. Puis, laisser cuire encore 2 minutes. Les steaks sont prêts lorsque la température à cœur atteint 58°C.
Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de servir.
