Weissweinsauce_Diegten

Zubereitung auf dem Grill

• Schalotten, Essig, Estragon und Thymian im Wok oder DutchOven über direkter Hitze 3–4 Min. unter häufigem Rühren kochen, bis der Essig verdunstet ist. 
• Wein und Brühe hinzugiessen und weitere 3–4 Min. kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingekocht ist. 
• Die Sahne hinzufügen und 5–7 Min. köcheln lassen, bis die Sauce auf etwa 350 ml reduziert ist. 
• Vom Grill nehmen, abschmecken und beiseitestellen. 
• Kurz vor dem Servieren wieder aufwärmen und die Petersilie hinzufügen.