Die Radieschen waschen und halbieren. Mit dem Limetten-Abrieb und dem Rapsöl mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten abgedeckt marinieren lassen.
Die Salatherzen waschen. Den Stielansatz entfernen und längs halbieren. Aus Honig, weissem Balsamico und Walnussöl eine Vinaigrette machen. Die Schnittflächen der Salatherzen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Die Brötchen längs halbieren und mit dem Senföl beträufeln.
Am Grill:
Den Grill für direkte Hitze (180 °C) vorbereiten.
Die Weißwürste leicht einölen und von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten angrillieren.
In der Zwischenzeit die Salatherzen und Radieschen mit der Schnittfläche nach unten angrillieren.
Zum Schluss die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten kurz anrösten.
Die Brötchen-Unterseite mit süssem Senf bestreichen und mit Salat belegen. Die gegrillten Weißwürste werden nun auf den Salat gegeben. Anschliessend kommt etwas Honig-Senf-Sauce darüber. Ein paar Radieschen-Scheiben on top und fertig ist der Weisswurst-Burger.
