Mit diesem tollen Rezept für Pulled Pork beeindruckst du deine Gäste ganz bestimmt.
Zubereitung:
Zutaten für die Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Fleisch gleichmässig mit der Gewürzmischung einreiben. Fleisch vor dem Grillieren 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Grill zum indirekten Grillieren bei mittlerer Hitze (170 bis 230°C) vorbereiten.
Grillroste mit der Grillbürste reinigen. Fleisch mit der Schwarte nach oben bei indirekter mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel so lange grillieren, bis die Kerntemperatur 90°C beträgt. Das ist meistens nach 3 bis 4 Stunden der Fall. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es leicht auseinandergezupft werden kann. Fleisch vom Grill nehmen, locker mit Folie umwickeln und etwa 20 Minuten lang ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
Zutaten für die Sauce in einem mittelgrossen Topf miteinander vermengen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Temperatur herunterstellen und 10 Minuten lang köcheln lassen. Warmhalten.
Fleisch in dünne Streifen schneiden bzw. mit den Fingern oder zwei Gabeln auseinanderziehen oder -zupfen. Grosse Fettstücke entfernen. Fleisch mit etwas Sauce übergiessen und in einer Schüssel gut miteinander vermengen. Brötchen mit der Schnittfläche nach unten bei direkter mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden lang auf den Grill legen, bis sie leicht angeröstet sind. Das Pulled Pork warm auf den Brötchen servieren und dazu die restliche Sauce reichen.
IN DER KÜCHE:
Zutaten für die Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Fleisch gleichmässig mit der Gewürzmischung einreiben. Fleisch vor dem Grillieren 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
AM GRILL:
Grill zum indirekten Grillieren bei mittlerer Hitze (170 bis 230°C) vorbereiten.
Grillroste mit der Grillbürste reinigen. Fleisch mit der Schwarte nach oben bei indirekter mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel so lange grillieren, bis die Kerntemperatur 90°C beträgt. Das ist meistens nach 3 bis 4 Stunden der Fall. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es leicht auseinandergezupft werden kann. Fleisch vom Grill nehmen, locker mit Folie umwickeln und etwa 20 Minuten lang ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
Zutaten für die Sauce in einem mittelgrossen Topf miteinander vermengen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Temperatur herunterstellen und 10 Minuten lang köcheln lassen. Warmhalten.
Fleisch in dünne Streifen schneiden bzw. mit den Fingern oder zwei Gabeln auseinanderziehen oder -zupfen. Grosse Fettstücke entfernen. Fleisch mit etwas Sauce übergiessen und in einer Schüssel gut miteinander vermengen. Brötchen mit der Schnittfläche nach unten bei direkter mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden lang auf den Grill legen, bis sie leicht angeröstet sind. Das Pulled Pork warm auf den Brötchen servieren und dazu die restliche Sauce reichen.
