Den Grill für direktes Grillieren bei mittlerer Hitze (ca. 175 – 230 °C) mit GBS Pizzastein vorbereiten.
Die GBS Grillplatte leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
In einer Küchenmaschine mit Metallmesser Mehl, Käse, Pflanzenfett, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Pulverisieren, bis der Käse und das Pflanzenfett in kleine, grobe Stücke geschnitten sind, die mit Mehl bestäubt sind.
Die Mischung in eine grosse Schüssel geben. Mit einer Gabel Milch und Schnittlauch unterrühren, bis ein etwas klebriger, aber zusammenhängender Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte, trockene Arbeitsfläche geben. Mit bemehlten Händen den Teig vorsichtig zu einer abgeflachten Kugel formen und anschliessend zu einem ca. 25 cm großen Kreis per Hand ausrollen.
Einen ca. 6 cm großen Plätzchenausstecher nutzen, um den Teig in kleine Kreise zu schneiden. Die restlichen Teigreste sammeln, zu einer abgeflachten Kugel formen und weitere Kreise ausstechen.
Die Teig-Kreise auf die gebutterte Grillplatte geben, dabei etwas Platz lassen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Die GBS Grillplatte auf den GBS Pizzastein stellen und die Muffins bei direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel backen, bis sie leicht gebräunt sind und sich fest anfühlen (ca. 20 Minuten).
Die Muffins leicht abkühlen lassen und warm servieren.
