Den Germ mit lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit der Sojasauce in eine grosse Schüssel geben, mit der Wasser-Germ-Mischung verkneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Anschliessend die Sonnenblumenkerne und die Leinsamen einkneten.
Den 2-in-1 Dutch Oven ausbuttern und den Brotteig hineingeben. Das Brot mit Deckel für 30 Minuten im vorgeheizten Grill backen. Den Deckel entfernen und nochmals 25-30 Minuten weiterbacken. Durch die Hitze des 2-in-1 Dutch Ovens wird das Brot fein knusprig.
Die Brote mit Frischkäse bestreichen. Mit Ratatouille toppen. Die Burrata grob zupfen und auf den Broten verteilen. Mit Basilikum und Cocktail Tomaten garniert servieren.
