Die Hähnchenbrustfilets mit dem Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, trockenschleudern, abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Am Grill:
Den Grill für direkte/indirekte Hitze (200 °C) vorbereiten.
Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten direkt angrillieren bis eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht ist.
In der Küche:
Die grillierten Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Pizzateige auf das Backpapier geben. Die BBQ-Sauce darauf streichen. Dabei einen Rand von ca. 0,5 cm frei lassen. Mozzarella, Hähnchen und die rote Zwiebeln darauf verteilen und mit dem Pizzakäse bestreuen.
Am Grill:
Die Grilltemperatur auf 235 °C indirekte Hitze mit GBS Pizzastein erhöhen.
Die Pizzen nacheinander ca. 7 Minuten backen bis der Teig schön knusprig ist.
Die fertig grillierten Pizzen mit der Blattpetersilie bestreuen.
