Lammrücken und Pouletschenkel, serviert mit Süsskartoffeln und grillierten Kartoffeln.
Das Fleisch mit einer Marinade aus Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer bestreichen. Das Lammrack mit direkten Hitze ca. 5 Minuten garen, dann für 15 Minuten auf die indirekte Hitze umstellen. Beginnen Sie mit der Seite, auf der sich die Knochen befinden. Die Pouletschenkel ebenfalls 5 Minuten lang bei direkter Hitze braten und ca. 20 Minuten bei indirekter Hitze weiter grillen, bis die Temperatur des Oberschenkels 75 Grad erreicht.
Mit Süsskartoffelscheiben servieren, die zuvor mit Öl und Salz und viel Rosmarin bestreut wurden. Die Garzeit beträgt ca. 7 Minuten. Die Garzeit von normalen Kartoffelkeilen beträgt ca. 20-25 Minuten.
