Die Zutaten für die Würzmischung im Mörser zerkleinern und damit und etwas Salz die Fleischstücke gut einreiben und dann in einem Gefäss mit Olivenöl bedecken und ca. 30 Minuten einziehen lassen.
Zucchini, Auberginen waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Kartoffeln fächerförmig einschneiden und mit Öl und Salz einreiben und Rosmarin in die Fächer legen.
Zum Anrichten das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Die Zucchini,- Auberginen- und Kartoffelscheiben mit etwas angrilliertem Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl anrichten.
Zubereitung auf dem Grill
Kartoffeln bei indirekter niedriger Hitze ca. 40 min. garen.
Das Fleisch auf beiden Seiten ca. 1-2 Minuten bei hoher direkter Hitze scharf anbraten bis es sich löst und dann in der indirekten Hitze nach Bedarf fertig grillieren. Am besten schmeckt es, wenn es innen noch rosa ist und ganz saftig.
Die Zucchini,- Auberginenscheiben auf den Grill legen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillieren und dann noch ca. 2 Minuten in der indirekten Hitze lassen.
