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  • Personen

    Portionen 8

  • Vorbereitungszeit

    30 Min.

  • Grillzeit

    4:30 Std.

  • Grilltemperatur

    180 - 200 °C

  • Methode

    Direkt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Lamb  Pulled  Sheperds  Pie 346X318
  • 3 kg Lammschulter
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 100 g braune Champignons
  • 4 Karotten geschält
  • 2 Schalotten
  • 50 g Butter
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 150 g Erbsen

Passendes Zubehör

  • 2-in-1 Dutch Oven

Zubereitung

    In der Küche:

  • Das Lamm von überschüssigem Fett befreien. Karotten, Pilze und Schalotten in etwa gleich grosse Stücke schneiden.
  • Die Kartoffeln kochen, Butter hinzufügen und mit dem Rücken einer Gabel zerdrücken.
  • Am Grill:

  • Den Grill für direkte Hitze auf etwa 200 °C vorheizen.
  • Den 2-in-1 Dutch Oven ca. 10 Minuten lang vorheizen. Etwas Pflanzenöl in den 2-in-1 Dutch Oven hineingeben und das Lamm ca. 5 Minuten lang von jeder Seite anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Nach 5 Minuten das Lamm herausnehmen und beiseite stellen.
  • Das Gemüse in den 2-in-1 Dutch Oven geben und mit 50 g Butter 10 Minuten weich dünsten, dabei nochmal würzen.
  • Das Lamm wieder in den 2-in-1 Dutch Oven zum Gemüse geben und alles mit dem Wein ablöschen.
  • Nach ungefähr einer Minute die Hühnerbrühe zum Lamm hinzufügen.
  • Den Grill auf indirekte Hitze und ca. 180 °C einstellen.
  • Den 2-in-1 Dutch Oven mit dem Deckel verschliessen und die Lammschulter 3 Stunden lang grillieren, bis diese zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
  • Das Lamm herausnehmen, in eine grosse Schüssel geben und mit Fleischkrallen zerkleinern.
  • Das zerkleinerte Fleisch inkl. aller Säfte wieder in den 2-in-1 Dutch Oven geben.
  • Die Erbsen und die Kartoffeln hinzugeben.
  • Weitere 30 Minuten bei indirekter Hitze garen, oder bis die Kartoffeln oben knusprig und goldbraun sind.
  • Etwas abkühlen lassen und mit Rotkohl servieren.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

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