Den Grill für den GBS Dutch Oven Einsatz mit indirekter Hitze (170 °C) vorheizen.
Den GBS Dutch Oven mit der Knoblauchzehe einreiben. Den Weisswein hineingeben und erhitzen. Den Käse nach und nach hinzugeben und langsam schmelzen lassen, da er sonst faserig wird. Danach die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren und unterrühren. Zum Schluss alles mit Muskatnuss und weissem Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Zutaten (bis auf das Weissbrot und die Birnenstücke) in eine Schüssel geben, Olivenöl darüber träufeln und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Obst, Gemüse und die Weissbrotscheiben direkt auf den Rost legen und kurz angrillieren. So dann alle Zutaten auf einem Teller anrichten und mit Hilfe der Doppelspiesse einzeln in den Käse tunken und geniessen.
Aufpassen, dass das Fondue nicht anfängt zu kochen. Beim Holzkohlegrill eventuell einen Kohlekorb herausnehmen.
