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Jerk Chicken

  • Personen

    Portionen für 4 personen

  • Vorbereitungszeit

    20 Min.

  • Grillzeit

    1:30 - 2 Std.

  • Grilltemperatur

    140 °C

  • Methode

    Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Jerk Chicken Weber Grill 3
  • 1 Chili
  • 3 Frühlingszwiebeln, nur der untere weisse und hellgrüne Teil
  • 4 EL Öl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL gemahlener Piment
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL gehackter frischer Ingwer
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Muskat
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2–2,5 kg Pouletteile

Passendes Zubehör

  • Räucherholz Apfel

Zubereitung

    In der Küche:

  • Das Poulet in gewünschte Teile portionieren, kalt abspülen und trocken tupfen.
  • Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer pürieren; falls die Masse zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.
  • Das Poulet in eine Keramikform oder in einen wiederverschliessbaren Beutel legen und mit der Marinade übergiessen.
  • Die Teile anschliessend darin wenden, damit sie gut mit der Marinade überzogen sind.
  • Abgedeckt mindestens 5 Stunden - am besten über Nacht - marinieren lassen.

    • Am Grill:

  • Den Grill auf indirekte Hitze 140 °C vorbereiten.
  • Die Pouletteile aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abstreifen und mit der Hautseite nach oben auf dem Rost platzieren.
  • Die Marinade aufbehalten.
  • Nach ca. 45 Minuten das Poulet wenden und mit der Marinade bestreichen.
  • Bei geschlossenem Deckel nochmal 45 Minuten grillieren.
  • Alle 15 Minuten mit der Marinade bestreichen.

    • Hinweis:

  • Die Kerntemperatur sollte zum Schluss 76 °C betragen oder beim Einstecken sollte klarer Fleischsaft austreten.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

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