Für die Sauce die Zutaten in einen kleinen Topf geben und etwa 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Wings mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Ingwer würzen. Mindestens eine Stunde trocknen lassen.
Das Hähnchen mit dem Maismehl bestreichen, bis es vollständig bedeckt ist.
Am Grill:
Den Grill für direkte mittlere bis hohe Hitze vorbereiten. Wenn ein Holzkohlegrill (57 cm) verwendet wird, wird 1/2 Anzündkamin mit angezündeten Weber-Briketts benötigt.
Etwa 5 cm Pflanzenöl im GBS Wok direkt über der Hitze auf 170 °C erhitzen.
Die Wings 6-8 Min. knusprig braten, dabei nach der Hälfte wenden. Aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf ein Kuchengitter mit Küchenpapier legen.
Das Öl wieder auf 190 °C erhitzen. Die Wings weitere 4 Minuten backen, bis sie goldbraun und richtig knusprig sind.
Die Sauce erneut erhitzen und die knusprigen Wings darin wenden. In eine Schüssel geben und mit den Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
