Eintopf

Zubereitung

In der Küche:

• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln grob hacken, den Knoblauch fein hacken.
• Pastinake und Karotten schälen und in Würfel (1 cm Kantenlänge) schneiden.
• Lauch und Sellerie waschen und putzen. Lauch in Ringe, Sellerie in Würfel schneiden.
• Grünkohl und Rosenkohl waschen und putzen. Grünkohl in grobe Stücke schneiden, Rosenkohl halbieren.
• Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
• Thymian und Lorbeer mit einer Kordel zu einem Sträußchen zusammenbinden.
• Schweinebauch und Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.

Am Grill:

• Den Grill für direkte Hitze (200° C) mit 2-in-1 Dutch Oven vorbereiten.
• 2 EL Öl im 2-in-1 Dutch Oven aufheizen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
• Knoblauch und nach und nach das andere Gemüse hinzugeben. Mit der Brühe auffüllen, Kräuter hineingeben, Deckel aufsetzen und aufkochen.
• Grilltemperatur auf 140° C reduzieren und den Eintopf ca. 2 Stunden köcheln lassen.
• Nach ca. 1 Stunde die Bauchscheiben, die Bratwürste und die Koteletts im Deckel angrillieren. Anschliessend in den Topf geben und mitgaren lassen.
• Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.