Pfirsich-Cheesecakes mit Rum

Zubereitung

In der Küche:

• Die Förmchen mit Butter einfetten.
• Die Amarettini und Butterkekse in einer Schüssel fein zerbröseln.
• Den Rum und die zerlassene Butter dazugeben und miteinander vermengen.
• Die Butterbrösel auf die Förmchen verteilen, leicht andrücken und für 30 Minuten kühlstellen.
• Die Dosenpfirsiche in ein Sieb abschütten und beiseitestellen.
• Frischkäse, Schmand und Ei miteinander verrühren.
• Puddingpulver und Zucker miteinander vermengen und unter die Käsemasse rühren.
• Die Förmchen aus der Kühlung holen.
• Die Pfirsiche kleinwürfeln und auf die Böden verteilen. Zum Schluss die Käsemasse darüber verteilen.

Am Grill:

• Den Grill für indirekte Hitze (180 °C) vorbereiten.
• Hitzeschild und Bratenrost indirekt positionieren und die Förmchen daraufstellen.
• Die Cheesecakes ca. 20-25 Minuten backen.
• Die Cheesecakes können warm oder kalt serviert werden.