Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Anschliessend mit Butter und Salz in der Küchenmaschine schaumig rühren.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe langsam unterrühren und den Apfelbrand dazu geben.
Das Mehl und die Stärke sieben. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und beides unter die Buttermasse rühren.
Die Äpfel schälen, unten und oben etwas abschneiden, sodass eine gerade Fläche entsteht und mit einem Spiess durch das Kerngehäuse ein Loch bohren. Anschliessend vorsichtig mittig auf den Drehspiess stecken.
Am Grill:
Den Grill für direkte Hitze bei 220°C mit Drehspiessvorrichtung vorbereiten.
Den Spiess in den Motor stecken und einschalten.
Die Äpfel ca. 10 Minuten grillieren bis sie heiss und die Oberfläche trocken ist.
Einige Löffel der Masse über die drehenden Äpfel geben, dabei abtropfende Masse zum Wiederverwenden in einer Aluschale auffangen.
Sobald die erste Schicht gebacken ist, den Vorgang wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist.
