Calamaretti_Zürich

Zubereitung in der Küche

• Die Calamaretti ausnehmen und gut unter fliessendem Wasser putzen. Dann trocknen lassen.
• Den Rucola und die Petersilie waschen und mit einer Salatschleuder trockenschleudern. 
• Die Petersilie kleinschneiden und den Rucola bei Bedarf etwas kleinzupfen. 
• Die Schalotten schälen und kleinschneiden. 
• Die Tomaten in Würfel schneiden.
• Zum Anrichten den Rucola auf kleinen Tellern gleichmässig verteilen und darauf die Tomaten und Schalotten geben. 
• Mit ein wenig Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig anrichten.

Zubereitung auf dem Grill

• Die Calamaretti bei mittelstarker Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillieren. Bei Bedarf etwas länger. Möglichst nur einmal wenden.
• Dann auf den angerichteten Tellern servieren und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. 
• Etwas Petersilie  darüberstreuen sowie Salz und Pfeffer nach Belieben.
• Dazu leicht getoastetes Weissbrot reichen.