Hamburgers au bacon et à l'emmental

Directives

• 01 Dans une grande poêle chauffée à feu moyen sur la cuisinière, faites frire le bacon environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant régulièrement. Absorbez l'excédent de gras du bacon avec des essuie-tout et conservez la graisse dans la poêle.
• 02 Faites cuire l'oignon 3 ou 4 minutes dans la graisse du bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun,en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail et le thym. Poursuivez la cuisson environ 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit ramolli en mélangeant régulièrement. Transférer le mélange d’oignon dans un petit bol et laisser refroidir. Hachez le bacon.
• 03 Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché avec la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, la sauce piquante, le mélange d’oignon et le bacon. Formez quatre boulettes de la même taille et d'environ 2 mm d'épaisseur. Avec le pouce ou le dos d'une cuillère, réalisez une légère empreinte d'environ 2,5 cm de large au centre de chaque boulette pour éviter qu'elles bombent pendant la cuisson. Gardez les boulettes au réfrigérateur jusqu'à cuisson.
• 04 Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (200 à 260 ºC).
• 05 Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les boulettes de 8 à 10 minutes à feu moyen-vif direct, couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point en les retournant une fois. Au cours de la dernière minute de cuisson, mettez une tranche de fromage sur chaque boulette pour le faire fondre et faites griller les pains à hamburger, face découpée vers le bas. Sur chaque pain, mettez une boulette, des tomates et du ketchup ou de la moutarde. Servir chaud.