Dans un petit bol, mélangez la marinade au fouet et ajoutez ½ cuillerée à thé de poivre et ¼ de cuillerée à thé de sel.
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Hacher du romarin
Essuyez les champignons avec un chiffon humide ou un essuie-tout. Retirez les pieds et jetez-les. À l’aide d’une cuillérée à thé, grattez délicatement les lames noires des champignons et jetez-les. Placez les champignons, chapeau en haut, sur un plat à rebord et badigeonnez-les de marinade. Retournez-les et badigeonnez-les de nouveau de marinade. Réservez à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
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Préparer les champignons portobellos
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Mélangez la chapelure et le persil dans un petit bol.
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Hacher du persil
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les champignons, côté creux en bas, de 4 à 6 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Badigeonnez les chapeaux avec le reste de marinade, retournez-les, ajoutez 25 g de fromage sur chaque champignon, fermez le couvercle et faites cuire de 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres lorsque vous les percez avec un couteau. Pendant la dernière minute de cuisson, étalez le mélange de chapelure également sur chaque champignon. Retirez du barbecue, salez et poivrez, et servez immédiatement.
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