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Noix grillées sucrées et épicées

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 20

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    35-40 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095348 Row Starters 1

Noix grillées sucrées

  • Completed step 130 grammes de graines de citrouille crues en coques
  • Completed step 140 grammes d’amandes entières
  • Completed step 2 cuillères à table de beurre non salé fondu
  • Completed step 1 cuillères à table de miel
  • Completed step 1 cuillères à table de cassonade légèrement tassée
  • Completed step 1 cuillères à thé de cannelle en poudre
  • Completed step 1 cuillères à thé de sel casher
  • Completed step ½ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
  • Completed step ¼ cuillères à thé de noix de muscade moulue

Noix grillées épicées

  • Completed step 130 grammes de graines de citrouille crues en coques
  • Completed step 140 grammes d’amandes entières
  • Completed step 110 grammes d’arachides espagnoles grillées
  • Completed step 2 cuillères à thé d’huile pimentée
  • Completed step 1 cuillères à thé d'huile d’olive vierge extra
  • Completed step 1 cuillères à thé de sel casher
  • Completed step 1 cuillères à thé de paprika
  • Completed step 1 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • Completed step ½ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu

Équipement spécial

  • 2 grandes barquettes jetables

Directives

  • Pour les noix grillées sucrées Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu doux (120 à 180 °C). Disposez les graines de citrouille et les amandes en couche uniforme dans une grande barquette jetable. Faites cuire environ 15 minutes à feu doux indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement grillées, en remuant de temps en temps. Retirez-les du barbecue.
    Mélangez bien les les autres ingrédients des noix grillées sucrées dans un petit bol.
    Versez le mélange sur les noix et remuez pour les enrober.
    Faites cuire de nouveau de 20 à 25 minutes à feu doux indirect, couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
    Retirez du barbecue.
    Laissez les noix refroidir dans la barquette pendant 1 heure.
    Cassez-les en petits morceaux.
    Conservez-les dans un récipient hermétique si vous ne les servez pas immédiatement.
  • Pour les noix grillées épicées Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu doux (120 à 180 °C). Disposez les graines de citrouille et les amandes en couche uniforme dans une grande barquette jetable. Faites cuire environ 15 minutes à feu doux indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement grillées, en remuant de temps en temps. Retirez la barquette du barbecue et ajoutez les arachides.
    Mélangez bien les autres ingrédients des noix grillées épicées dans un petit bol.
    Versez le mélange sur les noix et remuez pour les enrober.
    Faites cuire de nouveau de 5 à 7 minutes à feu doux indirect, couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
    Retirez les noix du barbecue et mettez-les sur des essuie-tout.
    Laissez-les refroidir.
    Conservez-les dans un récipient hermétique si vous ne les servez pas immédiatement.

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