Directives

• Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
• Mélangez le vinaigre et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu vif sur la cuisinière en remuant pour dissoudre le sucre. Baissez à feu moyen et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange enrobe le dos d’une cuillère, en remuant de temps en temps. Réservez.
• Écrasez à la fourchette le fromage bleu et les noix de pécan dans un petit bol. Faites une incision en longueur sur chaque datte et retirez le noyau. Fourrez chaque datte avec 1 cuillerée à thé environ de mélange de fromage, puis refermez-la le plus possible. Enfilez deux dattes sur chaque brochette de façon à transpercer les deux moitiés des dattes. Vaporisez-les légèrement d’huile.
• Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les dattes environ 1 minute à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Retirez-les du barbecue et laissez-les tiédir environ 10 minutes.
• Servez les dattes chaudes avec le glaçage.