Préparer le gril pour la cuisson directe à feu vif (450 ° à 550 ° F). Brosser les grilles de cuisson pour qu’elles soient propres. Faire griller les poivrons direct à feu vif, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils noircissent et cloquent de partout, de 15 à 20 minutes, en les tournant de temps en temps.
Placer les poivrons dans un bol moyen et couvrez d’une pellicule de plastique pour piéger la vapeur. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
Couper la tige et le noyau d’un poivron, puis couper le poivron dans le sens de la longueur, ouvrez-le et retirer les graines et les membranes blanches. Décoller et jeter la peau carbonisée. Répéter avec le poivron restant.
Couper les poivrons dans le sens de la longueur en lanières de 1/3 de pouce de large. Dans un bol, mélanger les lanières de poivrons, l’huile, le vinaigre, le romarin, l’ail, le sel et les flocons de poivron rouge. Couvrir et laisser reposer à température ambiante de 1 à 2 heures, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours (laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de servir).
Related Grill Skills
Hacher du romarin
Juste avant de griller le pain, hacher finement le basilic et l’ajouter aux poivrons marinés.
Préparer le gril pour la cuisson directe et indirecte à feu moyen (350 ° à 450 ° F). Badigeonner légèrement les deux côtés des tranches de pain avec l’huile.
Brosser les grilles de cuisson afin qu’elles soient propres. Faire griller les tranches d’un côté à feu moyen direct, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient dorées du premier côté, environ 2 minutes. Transférer les tranches, côté grillé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.
Garnir les tranches de pain avec la Fontina, en la divisant uniformément. À l’aide d’une fourchette, retirer les poivrons de la marinade, en laissant l’excès de marinade s’égoutter dans le bol, et disposer sur les tranches de pain, en divisant les poivrons uniformément.
Faire griller la bruschetta à feu moyen indirect, le couvercle fermé, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Transférer dans un plateau et servir immédiatement.
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