Directives

• Remplir la trémie avec la saveur de granulés souhaitée. Pour cette recette, la cerise, la pomme, le hickory ou le mélange grillmaster sont des options recommandées.
• Préparer le gril pour une cuisson à feu doux à 250°F. Veuillez laisser votre gril à granulés de bois allumé pendant toute la durée de la cuisson pour que les étapes de repos et de service soient reçues de manière transparente.
• Connecter le gril à l'application Weber Connect pour recevoir des notifications lorsque le gril a atteint sa température et pour activer SmokeBoost.
• Une fois que votre gril atteint 225 ºF, activez SmokeBoost - cela refroidira la température ambiante entre 165 et 200 degrés pour obtenir une infusion optimale de la saveur de la fumée.
• Assaisonner le côté du saumon avec du sel et du poivre.
• Placer le saumon, côté peau vers le bas, dans le gril et fermer le couvercle.
• Cuire le saumon en mode SmokeBoost pendant 1 heure.
• Désactiver le réglage SmokeBoost. Le gril à granulés de bois reviendra automatiquement à une température de 225°F.
• Continuer à fumer le côté du saumon jusqu'à ce que la température interne atteigne 135°F. Environ 1 à 2 heures de plus.
• Retirer délicatement le côté du saumon du gril et placer sur une plaque à pâtisserie.
• Laisser refroidir le saumon à température ambiante et l'utiliser immédiatement ou le placer au réfrigérateur et le laisser refroidir.
• Avant de servir, sortir le saumon du réfrigérateur 30 minutes avant sa consommation.