Mélangez les ingrédients du mélange d’épices dans un petit bol. Huilez légèrement les filets puis badigeonnez-les d'assaisonnement. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
Mélangez les ingrédients de la salade de chou dans un saladier et remuez pour les enrober. Réservez pour l’assemblage des roulés.
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Couper en julienne le chou
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Grillez les filets environ 4 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à pouvoir les décoller facilement avec une spatule. Retournez-les et laissez-les cuire 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que leur chair soit opaque au centre. Mettez-les dans une assiette. Faites chauffer les tortillas de 30 à 60 secondes à feu vif direct en les retournant une fois.
Émiettez le poisson en gros morceaux, puis répartissez la chair sur la moitié de chaque tortilla chaude et recouvrez-la de salade de chou. Commencez à rouler les tortillas pour enfermer la garniture, repliez les côtés, puis finissez de les rouler. Coupez le roulé en deux. Servez chaud ou à température ambiante.
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