Directives

• Dans un grand bol, couvrir complètement les nouilles avec de l’eau du robinet très chaude. Laisser reposer jusqu’à ce que les nouilles soient ramollies mais pas complètement tendres, de 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps (elles cuiront et ramolliront un peu plus pendant la cuisson, alors ne pas trop tremper). Égoutter les nouilles, rincer à l’eau courante froide et égoutter à nouveau.
• Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson et la cassonade jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Dans un deuxième petit bol, mélanger les échalotes, 1 cuillère à soupe d’huile, l’ail, le gingembre et les flocons de poivre écrasés. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe de l’huile restante et assaisonner de sel et de poivre. Dans un troisième petit bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
• Préparer le gril pour une cuisson directe à feu vif (450 ° à 550 ° F) et préchauffer un Wok Weber Gourmet BBQ System.

  Related Grill Skills

  Émincer de l’ail

  Émincer du gingembre
• Préparer tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner. Apporter les nouilles, tous les bols avec leurs ingrédients, les germes de haricots et un plateau propre au gril et rester à proximité. Lorsque le wok est chaud, ajouter le mélange de crevettes, en étalant les crevettes en une seule couche. Cuire à feu vif direct, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’il devienne à peine opaque au centre, de 1 1/2 à 2 minutes, en remuant une ou deux fois. En portant des mitaines de barbecue isolées et en utilisant des cuillères en bois ou des outils de wok, transférer les crevettes sur un plateau.
• Ajouter le mélange d’échalotes au wok et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé, de 15 à 30 secondes. Ajouter le mélange de nouilles et de jus de citron vert. Cuire à feu vif direct jusqu’à ce que les nouilles aient absorbé le liquide, de 2 1/2 à 3 1/2 minutes, en remuant souvent. Mettre les nouilles d’un côté du wok. Verser la cuillère à soupe d’huile restante dans le côté vide du wok et verser les œufs sur l’huile. Mélanger avec une cuillère en bois juste jusqu’à ce qu’ils forment un caillé mou, environ 1 minute. Gratter les œufs brouillés et les mélanger avec les nouilles. Remettre les crevettes au wok. Ajouter les germes de haricots et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés, environ 30 secondes. En portant des mitaines de barbecue isolées, retirer le wok du gril.
• Transférer le pad thaïlandais sur un plateau. Garnir avec les arachides et la coriandre. Servir chaud avec de la lime, de la menthe, de la sauce piquante et de la sauce de poisson à ajouter au besoin.