androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    10 min

  • Mettre au froid pendant

    12-15 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Smoked Infused Halibut Lumin
  • Completed step 4 filets de flétan, chacun de 6 à 8 onces et 3/4 à 1 pouce d'épaisseur
  • Completed step Sel casher
  • Completed step Poivre noir grossièrement moulu
  • Completed step 1 cuillères à table à soupe d'huile d'olive

Équipement spécial

  • Copeaux de bois: Mesquite, cerise ou pomme

Directives

  • Lorsque le gril est éteint et refroidi, remplacez la grille de gauche par le réservoir et la grille de droite par la grille de gauche et remplir d'une poignée (environ 1 tasse) de copeaux de bois trempés. Placer la marmite à vapeur réversible sur le réservoir d’eau avec les parois de la casserole tournées vers le bas.
  • Tourner le bouton de commande sur le réglage de la fumée et préchauffer le gril jusqu'à ce que de la fumée commence à se former, de 5 à 10 minutes.
  • Bien enrober les filets de flétan avec le sel et le poivre.
  • Placer le flétan côté peau sur la poêle au-dessus des copeaux de bois; fermer le couvercle.
  • Cuire jusqu'à ce que le flétan commence à s'effriter et qu'il soit opaque, de 12 à 15 minutes.
  • Retirer le flétan, le transférer sur un plat de service et le servir chaud.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Fruits de mer

Vous pourriez aussi aimer