Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 1/2 tasse de la marinade afin de l’utiliser comme vinaigrette pour la salade.
Placer les crevettes dans un grand sac de plastique refermable et y verser la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Tourner le sac plusieurs fois de manière à bien répartir la marinade, puis placer le sac à plat sur une assiette et réfrigérer pendant 1 heure.
Préparer le gril pour une cuisson directe à feu élevé (230 à 290 °C ou 450 à 550 °F) et préchauffer le plat de cuisson pendant environ 10 minutes.
Égoutter les crevettes dans une passoire fine. Étaler les crevettes en une seule couche dans le plat de cuisson, puis cuire à feu élevé direct pendant 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement fermes à la surface et complètement opaques au centre, en remuant le plat 1 ou 2 fois et en retournant les crevettes pour obtenir une cuisson uniforme. Garder le couvercle fermé autant que possible. Retirer le plat du barbecue et transférer les crevettes dans un grand bol pour arrêter la cuisson.
Ajouter le cresson dans le bol. À l’aide d’une cuillère, ajouter la vinaigrette réservée sur le cresson et les crevettes (la quantité totale ne sera peut-être pas nécessaire). Remuer afin d’enrober les ingrédients uniformément. Servir immédiatement.
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