Directives

• Badigeonner les steaks des deux côtés avec 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner uniformément avec 1½ cuillère à café de sel et ¾ cuillère à café de poivre. Laisser les steaks reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les griller.
• Préparer le gril pour une cuisson directe à feu vif (450° à 550°F) et préchauffer une plaque de cuisson résistante au gril pendant 10 minutes.
• Dans un bol, mélanger l'oignon et le poivron avec 1 cuillère à soupe d'huile. Dans un autre bol, mélanger les champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile. Étaler l'oignon et le poivron en une seule couche sur la plaque et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Étaler l'oignon et le poivron sur le côté de la plaque. Ajouter les champignons sur la plaque et cuire jusqu'à ce que le jus s'évapore et que les champignons commencent à brunir, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer les légumes de la plaque et assaisonnez-les de sel et de poivre. Couvrir et garder au chaud.
• Griller les steaks sur la grille de cuisson à chaleur vive directe, avec le couvercle fermé, pendant 1½ à 2 minutes, en les retournant lorsque le premier côté est bien marqué. Le deuxième côté ne prendra qu'environ 30 secondes pour atteindre une cuisson mi-saignante. Retirer du gril. Faire griller les petits pains, côté coupé vers le bas, à chaleur vive directe, pendant environ 1 minute. Retirer du gril et garnir immédiatement chaque pain de deux tranches de fromage.
• Pour assembler les sandwichs, placer un steak dans chaque pain et recouvrir d'une quantité égale de légumes. Réchauffer les sandwichs sur la plaque jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant. Si vous le souhaitez, aplatissez les sandwichs à l'aide d'une presse à griller. Servir chaud.